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大锅菜菜谱大全 食堂
五十个人的
食堂菜谱
是什么?
答:
大锅菜
可以用多种烹制方法成菜,但其中用得最多的还是炒、烧、蒸三种。下面,笔者就分别对这三种大锅菜的烹制方法及其注意事项作一简要介绍。一、炒 这是大锅菜用得最多的烹制方法,它又可具体分为炒大锅荤菜和炒大锅素菜两种。炒不码芡不勾芡的大锅荤菜,如回锅肉、盐煎肉、葱爆羊肉、青椒鸡块等。炒...
食堂大锅菜菜谱大全
答:
食堂
本周
食谱
分类 周一 周二 周三 周四 周五 早 餐 小菜 小葱拌豆腐 清炒西葫芦片 酸辣绿豆芽 炒冬瓜片 酸辣白菜 白萝卜丝 土豆丝 西葫芦丝 土豆丝 卤豆腐 土豆丝 西葫芦片 土豆丝 炒包菜 土豆丝 洋葱丝 包菜丝 洋葱丝 炒包菜 洋葱丝...
食堂
炒菜
菜谱
答:
食堂大锅菜菜谱大全
炒含水量较高的绿叶类蔬菜,如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺,油温要高;原料下锅后要快速翻动,以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐,以免过早放盐而致使原料吐水,从而将“炒菜”变成“煮菜”;也可将某些原料(如青笋尖)入...
食堂大锅菜
400经典
菜谱
荤菜
大全
答:
星期一的
食堂大锅菜
经典
菜谱
包括酱鸭腿、溜豆腐、肉炒冬笋,以及四小菜瓜片汤和米饭、面食。星期二则是大肉面、鲜菇面和面条。星期三的特色菜有家炖杂瓣鱼、茄子炖土豆、香菇油虚前菜,伴随四小菜和柿子蛋花汤,同时提供米饭和面食。星期四的菜品有红烧肉炖土豆、烧芸豆、蛋黄南瓜,搭配四小菜和菠菜蛋花...
求大学
食堂大锅菜菜谱
答:
酱香土豆鸡丁 材料:土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料:料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法:(1)鸡胸肉洗净,切成丁,加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀,腌制一下。(2)土豆洗净,去皮,切成丁,并在沸水中焯熟,捞出备用。(3)烧锅倒油烧热,先下入葱末煸炒出香味。(4)接...
食堂大锅菜谱
有什么?
答:
炒含水量较高的绿叶类蔬菜,如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺,油温要高;原料下
锅
后要快速翻动,以使之受热均匀且快速成熟;原料要下锅炒至断生后才可放入盐,以免过早放盐而致使原料吐水,从而将“炒菜”变成“煮菜”;也可将某些原料(如青笋尖)入沸水锅中汆一水后...
食堂大锅菜
400经典菜谱荤菜大全(
大锅菜菜谱大全食堂
实用)
答:
炒菜方面,回锅肉是常见选择,如尖椒回锅肉、土豆回锅肉,配以蒜苗、香干等,酸辣可口。此外,还有糖醋里脊、鱼香肉丝等家常菜,以及地方特色菜肴如酸菜炒猪肚、京酱肉丝等,丰富了食客的选择。总的来说,
食堂
的
大锅菜
荤菜
大全
既满足了日常饮食需求,也展现了烹饪的多样性,无论你是喜欢口感酥烂的猪蹄,还是...
食堂大锅菜
怎么做
答:
主料:五花肉300克。辅料:红薯粉200克,白菜8片叶子,肉丸10个,香菇20朵,土豆2个,西红柿2个,香菜3棵。调料:花生油适量,食盐15克,醋5克,冰糖5粒,八角1个,老抽10克,香油2克,水适量。做法 1.五花肉1.5厘米左右的丁,冷水入锅焯水后用温水冲洗掉表面的浮末,控干水分后加盐1大勺和老抽...
食堂
100
大锅菜菜谱
答:
1.
大锅菜
的制作方法简单,将几种常见的蔬菜放入大锅中一起煮或炖,煮至一定程度即可。在烹饪过程中,各种蔬菜相互渗透,味道丰富而不杂乱。但并非所有食材都适合放入大锅菜中,也不是每个人都喜欢。2. 大锅菜的主要原料包括白菜、豆腐、粉条等,同时也会加入肉类或排骨,有时还会放入辣椒或火锅底料。炖...
急!!!职工
食堂大锅菜
做法,是套餐,3荤3素
答:
食堂大锅
饭安全最为重要 在吃的卫生吃的饱的基础上才能考虑其他方面 建议你出些油炸、清蒸、炖、卤,一类的方法制作 如 炸鸡排、炸猪排、炸丸子,清蒸小黄鱼、清蒸臭豆腐、剁椒鱼头、肉饼蒸蛋,卤鸡翅,卤鸡腿、卤蛋等等。再适量的加些时令蔬菜 或炒素一类 这样不仅口味好 还容易分配 方便卫生 制作...
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